Тыквенный суп с карри
Ингредиенты
- 1 1/2 л овощного бульона или кипятка
- 100 г сливок
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 большая луковица
- 1 кг тыквы
- 1 ч. ложка карри
- горсть мелкорубленой петрушки
- морская соль
Способ приготовления:
1. Разогреть большую кастрюлю, добавить туда сливочное и оливковое масло.
2. Лук крупно нарезать и обжарить до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, добавить карри.
3. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.
4. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25—30 минут.
5. Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона.
6. Добавить сливки, посолить по вкусу, прогреть слегка. Подавать, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.
(Источник: www.edimdoma.ru)